Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже

Многие садоводы предпочитают хранить картофель в погребе зимой. Но это требует предварительной подготовки и клубней, и самого помещения. В противном случае обеспечить нужный микроклимат и избежать развития грибковых заболеваний будет невозможно.

Условия и сроки хранения картофеля

Сохранить картошку в погребе зимой невозможно, если не обеспечить клубням оптимальный или близкий к этому микроклимат и периодически не контролировать наиболее важные для них показатели. Помимо температуры, обязательно учитывают:

  1. Влажность воздуха. Идеальный показатель для правильного хранения картофеля в погребе зимой 60-70%, критический максимум – 85-90%. Резкие перепады недопустимы. При слишком высокой влажности почти неизбежно развитие гнили, при низкой – пропадает «тонус» клубней.
  2. Наличие хорошей вентиляции. Регулярный доступ свежего воздуха минимизирует риск развития гнили и чрезмерно раннее прорастание «глазков» на клубнях. Однако нужно учесть, что резкие сквозняки сказываются на состоянии урожая негативно.
  3. Отсутствие света. В противном случае кожура сравнительно быстро зеленеет, несмотря на соблюдение иных условий хранения в погребе зимой. Цвет меняется вследствие образования соланина. Он токсичен для человека, поэтому в пищу клубни уже непригодны.
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Погреб для хранения может находиться как в доме, так и вне его

Важно! При хранении картошки в подполье зимой она находится в состоянии покоя, но «метаболизм» не замирает полностью. Поэтому микроклимат нужно контролировать, при необходимости корректируя показатели.

Оптимальная температура для хранения картофеля в погребе

Наиболее подходящая температура для хранения картофеля (и овощей) в погребе зимой – 2-5 ºС. При более высоких показателях клубни прорастают уже к середине зимы, теряя презентабельный вид, вкусовые качества и иные «потребительские свойства».

Если температура в помещении опускается ниже 0 ºС, овощ замерзает в течение нескольких часов. В дальнейшем его хранении смысла нет, клубни уже непригодны в пищу.

При температуре около 0 ºС начинается «засахаривание» содержащегося в мякоти крахмала. Вкус клубней кардинально меняется, они становятся сладковатыми. Страдает и консистенция – мякоть превращается в склизкую кашицу. Нередко слизью покрывается и кожура.

Важно! В погребе или ином помещении, куда урожай закладывают для хранения зимой, необходимо наличие термометра.

Как подготовить картофель к хранению зимой

Подготовка картофеля к хранению начинается практически в момент сбора урожая. Его нужно выбрать правильно – если клубни «пересидят» в почве, они станут водянистыми, активно впитывая влагу из грунта. Такие экземпляры не отличаются лежкостью, даже если обеспечить им зимой оптимальные условия.

Подробнее  Сорта лука-севка для посадки под зиму

Перед закладкой нужно:

  1. Очистить клубни от налипшей земли. Ее будет особенно много, если выбрать для уборки урожая дождливый день. Вообще, кожуру нельзя мыть и мочить – в противном случае резко возрастает вероятность развития гнили.
  2. Просушить урожай. Клубни в один слой рассыпают в помещении или на открытом воздухе. Процесс сушки занимает от 2-3 часов до нескольких суток.
  3. «Отбраковка» клубней ненадлежащего качества. Картофель перебирают, раскладывая по сортам и размерам, сразу определяя клубни для посадки в следующем году. Для длительного хранения не подходят экземпляры даже с незначительными механическими повреждениями, следами поражения насекомыми или патогенной микрофлорой.
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Во время сушки нежелательно попадание прямых солнечных лучей и капель дождя

Важно! Перед закладкой рекомендуется отправить картофель в «карантин». Подготовленные клубни рассыпают по мешкам и на 15-20 дней отправляют в любое темное помещение с хорошей вентиляцией и постоянной температурой около 15 ºС.

Как подготовить погреб для хранения картофеля

Каждый сезон перед закладкой картофеля на хранение погреб или подвал нуждается в тщательной дезинфекции. Но этим подготовка не ограничивается. Также потребуется:

  1. «Выжечь» всю скопившуюся плесень паяльной лампой.
  2. Побелить бетонные, каменные или кирпичные стены раствором гашеной извести (примерно 2,5 кг на 10 л воды) с добавлением любого фунгицида. Как правило, используют медный купорос или специализированные противогрибковые препараты, защищающие картофель во время хранения в погребе зимой от плесени и гнили.
  3. Тщательно обработать все деревянные поверхности и тару раствором того же медного купороса (150-180 г/л) или перманганата калия. Опрыскивание проводят за 2-3 недели до закладки, чтобы они успели полностью просохнуть.
  4. Заделать все щели и принять иные мере, имеющие целью исключить доступ в помещение грызунов.
  5. Засыпать пол слоем свежего песка или извести-пушонки, «нейтрализующей» излишне высокую влажность воздуха. Если он покрыт линолеумом, шифером или просто зацементирован – такой погреб для хранения не подходит.
  6. Прочистить вентиляционный канал, проверить его «рабочее состояние». Входное и выходное отверстия закрыть мелкоячеистой металлической сеткой, надежно ее зафиксировав.
  7. Утеплить входной люк, обшив его пенопластом или иным теплоизолирующим материалом. Особенно это актуально, когда погреб для хранения картофеля расположен на улице. Обязательно нужно проверить, насколько герметично закрывается вход.
Подробнее  Как убрать горечь с баклажанов перед готовкой
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Побелка стен – действенный способ борьбы с патогенной микрофлорой

Важно! Иногда практикуется дезинфекция помещения перед закладкой картофеля на хранение зимой путем сжигания серной шашки. Метод действенный, но требует тщательного соблюдения инструкции, в противном случае возможен серьезный вред здоровью.

Как правильно хранить картошку в погребе, подвале и подполе зимой

Хранить картошку в погребе, в подвале или в гараже зимой можно несколькими способами. Принципиально они мало чем отличаются, но у каждого есть свои нюансы, которые нужно учесть.

Хранение картофеля зимой в погребе в ящике

Конструкция у ящика с крышкой простая, даже примитивная. Его нетрудно изготовить из фанеры или дерева самостоятельно. «Емкость» должна быть достаточно вместительной и сравнительно. Для хранения в погребе зимой больших объемов картофеля ящик делят на несколько секций.

Готовый ящик обязательно дезинфицируют и дают полностью просохнуть. Дно перед закладкой урожая на хранение застилают войлоком, мешковиной, 2-3 слоями укрывного материала. Дополнительно «утеплить» его можно пенопластом или опилками.

Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Обязательны отверстия для вентиляции в стенках ящика

Важно! Ящики, в которых планируется хранение картофеля в погребе зимой, нельзя размещать вплотную к стенам и друг к другу. В качестве подставки для них используют кирпичи.

Хранение картофеля в мешках в погребе зимой

Очень «ходовой» способ, обусловленный достоинствами мешковины. Это натуральная ткань, хорошо пропускающая воздух и водяные пары, соответственно, клубням грозит переувлажнение и гниль. Неплохо она защищает их и от замерзания.

Мешки с картофелем размещают на деревянных поддонах, засыпанных соломой, опилками, стружкой. Их ставят вертикально по кругу с небольшими промежутками или укладывают, формируя «штабель» высотой 1,5-2,5 м. Всю конструкцию накрывают старой теплой одеждой или одеялами.

Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Картофель в мешках сверху можно присыпать соломой или опилками

Важно! Категорически не подходят для хранения картофеля в погребе зимой мешки из полиэтилена или иного воздухонепроницаемого материала. В них клубни быстро «задыхаются» и сгнивают.

Хранение в сетках

Сетки с картофелем в погребе размещают так же, как и мешки. В основном такой метод практикуют для клубней, отобранных в процессе сортировки урожая для ежедневного потребления в пищу. Удобно хранить картофель в сетках, например, в подвале частного дома.

Подробнее  Где и как хранить болгарский перец свежим в домашних условиях
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Всю зиму картофель в сетке не пролежит, это «краткосрочный» способ, гарантирующий его сохранность на 4-6 недель

Картофель в погребе зимой навалом

Наиболее простой метод – для хранения картофеля не нужна даже тара. Однако он не лишен серьезных недостатков:

  1. Максимальная рекомендуемая высота «насыпи» – 1 м. В противном случае нижние слои клубней сдавливаются.
  2. Невозможно контролировать и регулировать температуру в глубине кучи клубней.
  3. Гораздо более частое по сравнению с иными способами хранения зимой развитие плесени и гнили, причем в середине насыпи.
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
«Насыпь» из картофеля занимает в погребе достаточно большую площадь

Важно! Если картофель на хранение в погреб зимой засыпан навалом, перебирать его не получится. Кучу накрывают сверху плотной тканью, снимая ее, только чтобы достать клубни для посадки или на еду.

Полезные советы

Потери в процессе хранения картофеля в погребе зимой сведутся к минимуму, если воспользоваться полезными советами опытных садоводов:

  1. «Дышащий» картофель неизбежно выделяет водяные пары и двуокись углерода. Чтобы они не скапливались в воздухе, повышая его влажность, погреб во время хранения в нем клубней необходимо проветривать, несмотря на наличие вентиляции.
  2. Лучше хранить картофель в погребе, насыпав поверх свеклу. Корнеплоды зимой станут надежной «теплоизоляцией» для клубней и будут впитывать выделяемую ими влагу. Аналогичный эффект дает редька, кроме того, являющаяся источником губительных для патогенной микрофлоры фунгициды. А вот «соседства» клубней с яблоками и капустой лучше избегать.
  3. Перед закладкой на хранение в погреб можно «припудрить» картофель просеянной древесной золой или измельченным в порошок мелом. Это существенно снижает риск развития гнили зимой. Также «противогрибковым» эффектом обладает луковая шелуха, полынь, папоротник, рябина. А бузина защитит урожай от мышей.
Как правильно хранить картошку зимой: в погребе, подполе, гараже
Картофель и свекла очень подходят для совместного хранения в погребе зимой

Важно! Несмотря на все принимаемые меры, урожай зимой нужно хотя бы раз в месяц осматривать и перебирать, избавляясь от пораженных гнилью, иными заболеваниями, грызунами клубней.

Заключение

Если хранить картофель в погребе зимой, предварительно качественно продезинфицировав помещение и отобрав подходящие для этого клубни, можно почти наверняка утверждать, что урожай с минимальными потерями долежит до весны. Критически важными в данном случае являются показатели температуры, влажности воздуха и хорошая вентиляция.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
У флориста
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector